真鯛と春野菜のマリネレシピ・作り方

Name: 真鯛と春野菜のマリネ
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 真鯛（刺身用） １柵; 新玉ねぎ １/２個; 菜花 ４～６本; にんじん １/３本; EXオリーブオイル 大さじ２; レモン果汁 大さじ１; レモンペッパー 小さじ１/２; 胡椒 少々

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約1時間
500円前後

Little Happy

春が旬の野菜と真鯛を使ったさっぱりマリネです♪

材料（２人分）

真鯛（刺身用）: １柵

新玉ねぎ: １/２個

菜花: ４～６本

にんじん: １/３本

EXオリーブオイル: 大さじ２

レモン果汁: 大さじ１

レモンペッパー: 小さじ１/２

胡椒: 少々

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作り方

1

真鯛を一口大にカットし、軽く塩をふり（分量外）
１０分ほどおきます。

１０分たったらキッチンぺパーで水気を拭き取ります
2

新玉ねぎはスライスにして軽く水にさらします

菜花は半分にカットし
塩を入れたお湯で１分ほど茹で、水にさらさず粗熱をとります

にんじんは細切りにカットします
3

真鯛と野菜をボウルに入れ、EXオリーブオイル、レモン果汁、レモンペッパー、胡椒を入れてよく混ぜます。
4

冷蔵庫に１時間ほど入れて、味をなじませたら出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

真鯛に軽く塩をふり、水気を拭き取りことで魚の臭みがとれます

きっかけ

新玉ねぎや菜花は春ならではの食材♪ マリネにするとたくさん食べれます

公開日：2015/04/21

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このレシピを作ったユーザ

Little Happy 簡単に作れる料理・パーティーに便利な料理・特別な日に少し手間をかけて作る料理などなど様々なシーンにあわせた料理を考えています♪ 盛り付けを工夫して、目でも楽しめる料理を目指しています♪ ブログ「～Little Happy～」でもレシピを紹介しています http://little0921.exblog.jp/ ご興味のある方は是非ブログに遊びに来てください(〃⌒∇⌒)