中華鍋で香ばしシャキシャキもやし炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もやしの下ごしらえですが
   芽と根を全部切って捨てます　
   味が違ってくるので面倒ですが頑張ります。
   面倒な人は根切りもやしを買い、芽が勿体ない人は茹ででナムルにでもしましょう。

2. 2

   ざるに入れたもやしに
   50度のお湯を30秒間流しかける。温度が分からない人は手をお湯にかざしてみてアツっ！でも2秒位我慢できる！という温度。すぐに水をよく切ります。

3. 3

   よく熱した中華鍋にサラダ油大さじ１、ごま油小さじ1を回し入れ、油を一か所に集め熱した所に、にんにく、生姜を入れ油に香り付けします。焦げてきたらニンニクと生姜は取り出してオッケー。

4. 4

   強火のままもやしを全部入れます。塩、コショウをかけ、鍋を振り油が全体に馴染むように炒めます。醤油とナンプラーを回し入れ全体に混ざったら出来上がり。