本場の味、自家製キュウリのキムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キュウリは、短い物なら半分、長い物なら３等分に切って、塩をふり、よく混ぜて３０分から１時間程度置いておく。

2. 2

   大根、にんじんは千切り
   細ねぎは３ｃｍの長さに切って、ボールに入れる。

3. 3

   にんにく、しょうが、赤ピーマンをミキサーにかけやすい大きさに切り、アミの塩辛と水と一緒にミキサーにかける。

4. 4

   ２の中に３を入れ、だし、塩、砂糖、唐辛子を入れ、よくもみ込むようにして混ぜる。

5. 5

   １のキュウリの水気をきり、十字に上から包丁を入れ、下から１～１，５ｃｍ残しておく。

6. 6

   キュウリの切れ目に４を挟み込むようにして詰めていく。

7. 7

   ６を保存ビンに入れ、ラップをして、冷蔵庫に入れる。