ナスとみょうがの塩麹漬 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦８等分してそれを半分の長さに切って全部で１６個にした物を水にさらして灰汁を抜きます。

2. 2

   みょうがは縦に６等分、大葉は太めの千切りにして少し　塩（分量外）をふって軽くもんでおきます。

3. 3

   ビニール袋に　ナスと大葉、みょうが、塩麹を入れ優しく揉みながら塩麹が全体に馴染むようにしたら、空気を抜いてビニール袋の口を縛って冷蔵庫で半日程度つけたら食べられます。