ヘルシーあんぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉80g、イースト、卵、砂糖を入れ、そこにぬるま湯を加え混ぜる
2. 2 １が混ざったら、残りの強力粉、バター、塩を入れて混ぜ、きりのいいところで台に移し、捏ねる。
3. 3 生地がまとまってきたら綴じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40度で25～35分の１次発酵。
4. 4 生地が1.5～2倍になったら取り出し、ガス抜きをして６等分にわけベンチタイム10分。
   その後、成型。
   餡子を真ん中に入れて包み、綴じ目を下にしておく。
5. 5 成型ができたら、乾燥しないようにぬれ布巾をかけて2次発酵20分。
   溶き卵(分量外)を表面に塗り、白ゴマをまぶしたら160℃のオーブンで20分焼いて出来上がり！
6. 6 生地に抹茶5gを混ぜ込んで、ウグイスあんぱん☆もできちゃいます。