ダンナのためのおいしい伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 前日に出汁昆布を５ミリ角くらいに刻み水に浸し、冷蔵庫へ。（当日）これに粉だしを入れレンジで加熱。冷めたら漉す。
2. 2 お酒とみりんを合わせてレンジで加熱しアルコール分を飛ばす（煮切り）。冷ましておく。
3. 3 （１・２が冷めたら）オーブンを２００℃で予熱。オーブン角皿にクッキングシートを敷く。
4. 4 すべての材料をフードプロセッサー（またはミキサー）に入れる。
   [卵は一個ずつときほくしながら、はんぺんは指でちぎりながら]
   なめらかになるまで撹拌する。
5. 5 （オーブンの予熱が終了していたら）４をオーブン角皿に流し入れる。
   （なるべく）均一に広げる。
6. 6 ２００℃で１０分焼き、その後１８０℃で１０分焼く。
   （２００℃で２０分でも良い）
7. 7 焼きあがったら熱いうちに、ぐっと引き寄せながら隙間ができないように、巻き簾で巻く（ロールケーキの要領で）。
   輪ゴムで３ヶ所（もしくは４ヶ所）を留める。
8. 8 荒熱がとれたら冷蔵庫へ。
   （ラップで包んだり保存袋に入れれるとしっとり仕上がる）