裏返しのおいなりさん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   油揚げは、半分に切り、袋状に開きます。
   我が家は、裏返しにして白い部分を表にします。

2. 2

   油抜きという作業をしましょう！沸騰したお湯に、①の揚げを１分程度ゆでるだけ。
   あとは、ざるにあげてください。ここで、一枚づつ水気を絞っておくことも必要です。

3. 3

   鍋に水、ざらめ、みりん、酒を入れて煮立たせます。ここに、油揚げを入れて５分煮ましょう。
   醤油をたし、２０分ぐらい弱火で煮て行きます。
   煮汁が残っている状態で、火を止めて下さい。

4. 4

   すし飯をつくりましょう。
   炊き上がったご飯に、酢、砂糖、塩を温めたものを加え、一気に混ぜ合わせてください。

5. 5

   野沢菜（みじん切り）といり卵を用意します。4に混ぜ合わせてください。

6. 6

   俵型に２０個作ります。
   一つは約５０ｇ程です。

7. 7

   後は、煮込んだ揚げに、詰め込むだけです！！！