裏返しのおいなりさん レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げは、半分に切り、袋状に開きます。
   我が家は、裏返しにして白い部分を表にします。

   

2. 2 油抜きという作業をしましょう！沸騰したお湯に、①の揚げを１分程度ゆでるだけ。
   あとは、ざるにあげてください。ここで、一枚づつ水気を絞っておくことも必要です。

   

3. 3 鍋に水、ざらめ、みりん、酒を入れて煮立たせます。ここに、油揚げを入れて５分煮ましょう。
   醤油をたし、２０分ぐらい弱火で煮て行きます。
   煮汁が残っている状態で、火を止めて下さい。

   

4. 4 すし飯をつくりましょう。
   炊き上がったご飯に、酢、砂糖、塩を温めたものを加え、一気に混ぜ合わせてください。
5. 5 野沢菜（みじん切り）といり卵を用意します。4に混ぜ合わせてください。

   

6. 6 俵型に２０個作ります。
   一つは約５０ｇ程です。

   

7. 7 後は、煮込んだ揚げに、詰め込むだけです！！！