ちくわでゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は重しをのせて水気をしっかり切ったら、食べやすい大きさに切る。炒めたときに崩れるので、大きめに切るのがおすすめ。
2. 2 ゴーヤは半分に切ってわたをとり、5mmの薄さに切って、1分茹でたらざるにあげる。
3. 3 ちくわは1本を6等分のななめ切りにする。
4. 4 ボウルにたまごを割り入れ、溶き卵をつくる。
5. 5 フライパンを熱して油をひき、中火でちくわを炒める。
6. 6 豆腐を加えて全体を合わせ、※で味付けする。
7. 7 水気を切ったゴーヤを加えて炒め合わせる。
8. 8 全体に油と調味料が絡んだら、溶き卵を回し入れる。
9. 9 ゆっくり混ぜながら、卵に火を通す。
10. 10 器に盛り付け、かつお節をかけたら完成。