高野豆腐と野菜の含め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   200mlの水で、干し椎茸を6〜8時間戻しておく。戻した椎茸は、石突をとり切り込みを入れる。

2. 2

   たけのこは食べやすい大きさに切る。

3. 3

   菜の花はさっとゆがいて、4cm幅に切る。

4. 4

   鍋に400mlの水と出汁パックを入れて火にかける。

5. 5

   4の鍋が沸騰したら火を弱め、干し椎茸の戻し汁、※を加えて煮汁を作る。

6. 6

   5に、筍、高野豆腐、干し椎茸を入れ落とし蓋をして20分弱火で煮る。

7. 7

   器に盛り付け、茹でた菜の花を添えて完成。