うずら豆の炊き込みごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うずら豆は6〜8時間、たっぷりの水で戻しておく。

2. 2

   干し椎茸は150gの水で6〜8時間戻しておく。

3. 3

   米は洗ってざるにあげておく。

4. 4

   人参、干し椎茸、油揚げを千切りにする。

5. 5

   秤にボウルをのせ、※と干し椎茸の戻し汁を加え、190gの出汁を作る(干し椎茸の戻し汁が足りなければ、水で調整)

6. 6

   炊飯器に水を切った米とうずら豆、4の野菜と油揚げ、5の出汁を加えて軽く混ぜ合わせ、炊飯する。

7. 7

   お茶碗に盛り、白ごまを散らして完成。