エンチラーダス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   コーントルティーヤ、サルサ、フリホレスは別途レシピを投稿しております。それぞれ市販品でも代替可能です。

2. 2

   鶏むね肉を包丁で開いて均一な厚さにします。
   塩をもみ込み、しばらく置きます。

3. 3

   鍋に600mlの水を沸騰させ、鶏むね肉を1分茹で、火を止めて鍋に蓋をし、そのまま10分放置します。

4. 4

   鶏むね肉を取りだし、あら熱が取れたら手でさきます(鶏むね肉を茹でた茹で汁は、スープなど他の料理にご利用ください)

5. 5

   さいた鶏むね肉をボウルに入れ、サルサ50gとチリパウダーを加えて混ぜ合わせます。

6. 6

   耐熱皿を用意します。
   コーントルティーヤにフリホレス、鶏むね肉、チーズをはさみ、並べます。

7. 7

   上からサルサ、チーズをかけて200度のオーブンでチーズが溶けるまで焼きます(トースター・魚焼きグリルでも調理可)

8. 8

   皿に盛り、刻んだコリアンダーを散らして完成です。