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レンコンのきんぴら レシピ・作り方

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アンナコロペス
レンコンだけでも美味しいのに他の材料を足してみました

材料（4人分）

れんこん
250g
にんじん
5スライス
こんにゃく(小)
1/3
きくらげ
ひとつかみ
白胡麻(仕上げに)
少々
サラダ油(炒め用)
大さじ1と1/2
炒め調味料⬇️
砂糖
大さじ2
みりん
20cc
醤油
20cc
酒
10cc
水
100cc
鷹の爪
５切れ程
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作り方

  1. 1
    レンコンは1〜2㎜程度に薄くスライスし10分程水にさらしザルに上げておきます。きくらげは水で戻しザク切りにします。にんじんは細切りにし、こんにゃくもスライスして細切りにします
  2. 2
    フライパンにサラダ油をひき、れんこん、にんじんから炒めこんにゃく、キクラゲも入れ炒めていきます。その後、調味料と鷹の爪を入れ５分程炒め、蓋をして10分ほど煮込みます
  3. 3
    途中、返しながら火の通り具合を確認しながら汁が煮詰まってきたら完成です。器に盛り付け胡麻をかけて出来上がりです
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

他の具材を足す事で色も良くなるのと、蓋をして蒸し煮にすることです

きっかけ

生のれんこんは寒い時期が旬だと思うので手に入るとたまにレシピの１つとしてきんぴらを作ります

公開日：2024/03/05
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カテゴリ
レンコンのきんぴら

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