おあげの卵とじ蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蕎麦の丼は、あらかじめお湯を入れて温めておき、蕎麦を茹でる用のお湯と、茹でた後の蕎麦を温めるためのお湯もそれぞれ用意しておきます。

2. 2

   いなりあげは細切りにします(いなりあげがなければ、普通の油揚げでも構いません)

3. 3

   長ねぎは薄くななめ切りにします。

4. 4

   たまごはボウルで溶いておきます。

5. 5

   鍋でめんつゆを温め、いなりあげと長ねぎを加えて軽く煮ます。

6. 6

   5の鍋を、菜箸で円を描くようにくるくると混ぜながら、溶き卵を少しずつ流し入れ、火を止めて余熱で卵に火を通します。

7. 7

   別の鍋で蕎麦を茹で、茹で上がったら冷水でよく洗います。

8. 8

   7の蕎麦をさっと湯通しし、温めておいた丼に盛ります。上から6をかけて完成です。

9. 9

   お好みで七味をふってお召し上がりください。