鯛のかぶと蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のあらに塩をまんべんなくふり、10分ほどおきます。

2. 2

   1の鯛のあらに熱湯をかけ、冷水で洗って、残った鱗や臭みをとります。

3. 3

   生姜は薄切りにします。

4. 4

   鍋に水、酒、薄口醤油、生姜、鯛のあらを入れて強火にかけます。

5. 5

   沸騰したら火を弱め、アルミホイルをかけて5分ほど蒸し煮にします。

6. 6

   鯛に火が通ったら、器に盛り、かいわれ大根とゆずの皮を飾って完成です。