チキンステーキ〜皮パリパリの焼き方〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を完全に常温に戻し、分厚い部分は切り込みを入れて平らにする。キッチンペーパーで水気を拭き取る。塩こしょうをふって揉み込み、小麦粉を表面にまぶす。

2. 2

   フライパンに油大さじ1程度（分量外）をひき、中火で熱する。

3. 3

   鶏肉の皮面を下にして焼く。（ヘラ等で押さえつけながら焼くと尚良いです。）皮面で肉の8割を焼く感覚で、皮にパリパリの焦げ目がつくまでひっくり返さずに我慢して焼く。

4. 4

   裏返して、余計な油をキッチンペーパーで吸い取る。2分ほど焼いて火が通ったら完成。