材料（4人分）
- 茄子
- 3本
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ2
- 水
- 大さじ8
- 鰹節
- 小分けパック1袋（2.5g）
- 青ねぎ
- ひとつまみ
作り方
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- 1
- バットにめんつゆと水を合わせておく。
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- 2
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- 茄子はヘタを取り、縦半分に切る。写真のように斜めに細かく切り込みを入れていく。（味が染み込みやすくなります。）
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- 3
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- さらに縦に半分に切る。水にさらしてアクを抜き、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
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- 4
- フライパンに油を大さじ3程度ひき、火をつける前に茄子に油を絡める。弱めの中火にして、転がしながら全体に焼き目をつける。蓋をして2-3分蒸し焼きにして、火を通す。
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- 5
- 火が通った茄子からめんつゆが入ったトレーに直接入れていく。そのまま冷まして味を染み込ませる。（冷蔵庫で冷やしても美味しい。）
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- 6
- 器に盛って、鰹節と青ねぎをかけて完成。