市販のカレールウと◆具ベースでカレーうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは横方向に二〜三分してから、火が通りやすいよう細めの串切りにします。
   彩りに入れる人参はとにかく薄いいちょう切りにします。
   
   鍋に入れ、分量外の少量の水で蒸し煮にします。

2. 2

   玉ねぎが透き通ったら一旦火を止めて、分量の水の一部とカレールウを溶かします。
   
   更に使う分だけ切り取ったえのきを入れてカレーを絡め、分量の水を水溶き片栗粉にして加えて火をつけます。

3. 3

   ひと煮立ちしたら、ポン酢、うどんの具ベース※（鶏ひき肉、長ネギ、しめじ、ほんだし）を加えます。
   
   とろみがついたら火を止めて、最後に○で味を整えたらかけつゆの完成です。

4. 4

   大きな鍋に湯を沸かして袋の時間より若干短めに麺を湯がきます。
   短めにするのは注ぎ分ける間にも予熱で火が入るためです。
   
   茹で上がったら器に盛り、具入りつゆを上からかけたら完成です。