中東風チキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 オリーブ油大匙2を蓋付の大きいフライパンにひき、薄切りにした玉ねぎを入れ、中火から弱火で15分位飴色になるまで根気よく炒める。

   

2. 2 炒めた玉ねぎをボウルや皿に移し、フライパンをさっと拭き綺麗にする。
3. 3 チキンをボウルに移し　小匙1 と2/1の塩と胡椒を振る。さらに、残りのオリーブ油(大匙2)、カルダモン、クローブ、シナモンを入れて手でよく揉み込む。
4. 4 20分位寝かせてスパイスを染み込ませる。

   

5. 5 先程使ったフライパンを再び熱してチキンとスパイスをいれ7分くらいソてーし表面に焼き色をつける。(中は火が通って無くて大丈夫です。)
6. 6 チキンを取り出し、ほんの少しフライパンに油を残し余分な油をを拭き取る。この時スパイスは出来るだけフライパンに残る様にしましょう。
7. 7 お米、炒めた玉ねぎと残りの塩、胡椒を入れて炒める。
8. 8 フライパンの長いにチキンを戻して、お米の中に押し込む。
9. 9 お湯をフライパンの中に回し入れ、
   蓋をして弱火で30分炊く。
10. 10 火からおろし、フライパンの蓋を開け素早く布巾を覆いかぶせ、また蓋をし10分蒸らす。
11. 11 フライパンの中に刻んだパセリを入れさっと混ぜて出来上がり。よそるときにうえに更にパセリをかけても彩りが綺麗です。