濃厚NYチーズケーキ♡詳しいレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〈材料の準備〉
   クッキーはちょっと塩分あるほうが好きなので小麦発芽とリッツ半分半分♪お好みで。

   

2. 2 フードプロセッサーでクラッカーを砕く。

   

3. 3 バターをレンジで溶かす。飛び散るので必ずラップをかけて下さい。

   

4. 4 溶かしたバターを入れて更にオン。

   

5. 5 バターを入れていたお皿をペーパーで拭き、そのバターを染み込ませたペーパーで型にクッキングシートを貼る。

   

6. 6 側面はしっかりバターを付け貼る。底は取り辛くなるので軽くで良いです。
   100均の切ってあるシートを使うと便利ですよ♪

   

7. 7 クッキーをしっかり敷き詰める。

   

8. 8 お湯を沸かし、オーブンを予熱180℃30分スタート。

   

9. 9 ボウルにクリームチーズと砂糖を入れハンドミキサーでなじませる。
   ※砂糖が飛ぶため最初はスイッチは入れません。

   

10. 10 サワークリームを入れ滑らかになるまでよく混ぜる。

    

11. 11 レモンを絞り入れ混ぜる。

    

12. 12 卵を1づつ入れよく混ぜたら、コーンスターチを振るい入れ、ゴムベラで切るようにサックリ混ぜる。

    

13. 13 生クリームを入れてよく混ぜ、最後にバニラオイルを数滴入れたら生地の完成！

    

14. 14 生地をこしながら型に入れる。
    ※私はこし器が無い為ケーキ用の振るいを使っています。

    

15. 15 型を少し上からトントンと落とし気泡を抜く。

    

16. 16 天板にお湯を入れ、温めていたオーブンで30分焼く。
    焼き終わったら160℃に下げ更に30分焼く。
    ※型の底から水が入らないようにアルミを付けてください。

    

17. 17 完成！！
    型のまま完全に冷やしたら、型のままラップをし冷蔵庫で一晩冷やす。

    

18. 18 カットする時には必ず温めたナイフで切って下さい。お店のようにキレイに切れますよ♪