絶品 豚の角煮♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラ塊肉にフォークでブスブスさして 味をしみやすくする。

2. 2

   煮ると小さくなるので 少し大きめの一口サイズに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を引いて 両面 キツネ色になる様に焼く。

4. 4

   両面焼けたら 肉から出た油をキッチンペーパーで拭き取ります。

5. 5

   油が取れたら 肉がかぶる位の水(分量外)を入れ 沸騰してから中火10分ほどアクを取りならがら煮る。

6. 6

   その間に圧力鍋に☆の調味料と長ネギの青い部分(臭み取り用)と生姜(お好みですっても スライスでも大丈夫です)を入れる。

7. 7

   煮たお肉を圧力鍋にお湯を切りながら入れる。

8. 8

   圧力鍋の蓋をしっかりしめて おもりが揺れるまでは強火にかけ 揺れ始めたら 弱火で20〜25分煮る。

9. 9

   ピンが下がるまで放置。もしここで時間があるなら しっかり冷ますと味がよりしみます。

10. 10

    蓋を開けて 長ネギの白い部分(2cm位に切る)を入れ煮汁が半分になる位まで煮詰める。

11. 11

    お皿に盛り付けて お好みで辛子を添えて出来上がり♡

12. 12

    ☆おまけ☆
    工程5で茹でたお湯は小鍋に移し スライスした玉ねぎとコンソメ 塩胡椒とで味を整え 玉子を入れれば これまた絶品スープになります。

13. 13

    ☆おまけ2☆
    工程10で長ネギと一緒に長芋や大根を入れるのもオススメ。その際はチンしてから入れてくださいね(^ ^)