定番の美味しい焼き牡蠣★3種 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は牡蠣柱を切って平らな方の上蓋を開け、流水で殻を軽くさっと流してから、下の貝柱も切る。面倒でなければ、一度全ての牡蠣を大根おろしに入れて混ぜ、汚れを取ると良いが、省略も可能。

2. 2

   丸い方の殻に牡蠣を残し、味付けを始める。

3. 3

   【ガーリックバター】牡蠣に少しだけ塩胡椒をして、刻んだニンニクと、バター５ｇを乗せる。

4. 4

   【ロックフェラー】バターで小麦粉を炒め、牛乳でのばす。コンソメと塩胡椒で味付けをする。ほうれん草は塩で茹でてから冷水にとり、しっかり水けをきって、１ｃｍに切る。

5. 5

   牡蠣に、ほうれん草、ホワイトソース、チーズ、パン粉を順番に乗せる。

6. 6

   【キルパトリック】エシャロット（なければ玉ねぎ）とオイスターソース・ケチャップ・オイスターソースをあえる。牡蠣に、蒸上記とベーコンを乗せる。

7. 7

   準備のできた３・５・６を、250度に予熱したオーブンの上段で8分程焼く。７は、少し焦げ目がつくまで。

8. 8

   焼きあがったら、４にはパセリを、9にはイタリアンパセリを、それぞれみじんぎりにして散らす。