材料（２人分）
- 鯖
- ２枚
- 小麦粉
- 適量
- ☆醤油
- 大さじ２
- ☆みりん
- 大さじ２
- ☆酒
- 大さじ２
- ☆砂糖
- 大さじ１/２
- サラダ油 もしくは オリーブオイル
- 少し多め
作り方
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- 1
- 鯖は、洗ってキッチンペーパー等で水気を切り、適当な大きさに切り小麦粉をまぶします。
（今回は、２０ｃｍ位の鯖を３つに切りました。）
-
- 2
- フライパンに油を熱し、【１】を【中強火】で両面キツネ色になるまで焼き、一旦取り出します。
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- 3
- フライパンを綺麗にし、☆調味料を入れ煮立たせたら【２】の鯖を戻し、両面にタレを絡ませます。
煮汁が少なくなったら完成です。
おいしくなるコツ
鯖は、揚げ焼きする感じです。
今回の鯖は、２０ｃｍ位のフィレ状の物を２枚使いました。（でも、骨は付いていたのでドレス状というのか・・・。）
きっかけ
いつも味噌煮ばかりだったので、たまには変えて☆
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ご飯にもバッチリ合います。＾＾