野菜たっぷり！　手作りミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の香味野菜（玉ねぎ、にんじん、セロリ）をざっくり切る
   
   （セロリは葉っぱも使います）

2. 2

   フードプロセッサーで粗くみじん切りにする
   
   （もちろん手で刻んでもＯＫ）

3. 3

   にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルで香りが出るまで炒め、野菜を加える
   
   中火で焦げないように野菜がしんなりするまで炒める

4. 4

   野菜に火が通ったら、引き肉を入れてポロポロになるよう混ぜながら、お肉に火が通るまで炒める

5. 5

   赤ワインを入れて、煮詰める
   
   煮詰まったらトマトホールを加える

6. 6

   トマトホールを混ぜながらヘラやホイッパーなどでよく混ぜる
   
   ローリエを加えて、沸騰したらアクをとる
   
   10分煮込んだらトマトピューレを加える

7. 7

   ホイルなどで落としぶたをして弱火～中火で３０分じっくり煮込む
   
   塩、こしょう、鶏ガラ（コンソメ）等で味付けして出来上がり～

8. 8

   パスタにはもう少し塩や鶏ガラなどで味を調整してお使い下さい☆
   
   ミートソースのグラタンを作ってみました