夏野菜たっぷり♪さっぱり揚げびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬けだしを作ります。しょうがをよく洗って皮付きのまま3mm位の薄切りにし、漬けだしの調味料と混ぜておきます。

2. 2

   なすは縦半分にきり、さらに縦４等分程度に切り水に10分つけてアク抜きし、水気をしっかり拭いておきます。

3. 3

   オクラは塩(分量外)をふって軽く擦って、フォークで数か所穴をあけます。
   ししとうもフォークで数か所穴をあけます。

4. 4

   かぼちゃは5mm厚位にスライス、いんげんはヘタ部分をおとしておきます。
   ※野菜の水分はしっかり拭いておいてください。

5. 5

   野菜をどんどん素揚げしていきます。少し食感が残る程度に。
   ししとうはすぐ揚がるので揚げすぎ注意です♪

6. 6

   油が切れた野菜から順に漬けだしに入れていきます。
   粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて、４時間ほどつけたら出来上がり♪

7. 7

   ひんやり冷やしていただきます♪
   ８時間後～翌日くらいがよく漬かって食べごろです＊