ぽんかんジャム レシピ・作り方
材料（250ｇ瓶2人分）
- ぽんかん（正味750ｇ） 10個
- 上白糖 300ｇ
- レモン汁 小さじ１～２
作り方
- 1 ぽんかんは皮を手で剥いて、１房ずつに分け、半分に切る。種を取り除いておく。この状態で重さを量る。砂糖の量が正味量の半分弱ぐらいになるように。
- 2 ホーローかステンレスの鍋にぽんかんと砂糖を入れて混ぜ合わせておく。出来れば３時間以上。時間がなければそのまま作り始めても良いです。
- 3 鍋を火にかける。レモン汁も加える。水気がなかなか出にくいので砂糖が焦げないように気をつけて。しゅぶしゅぶ音がし始めたら火を弱めて。
- 4 しばらく混ぜながら煮る。アクを取りながら、弱火でコトコト３０分～１時間くらい。元の量の半量ぐらいになるまで。
- 5 煮沸消毒した瓶に熱いうちに入れて蓋をし逆さにしておく。冷めたら冷蔵庫で保存すると１週間～２週間持つと思います。
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くまりん1278
毎日の食事とお弁当作り、旬のモノを取り入れて、できれば365日違うメニューを食べたいな～と思っています。時短メニューと家庭にあるもので出来るお菓子作りを考えています。ただいま週末のパン作りに夢中。
http://plaza.rakuten.co.jp/kumarinne1969/
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eriryo06152012/02/06 14:43
甘さがほどよく美味しかったです！今回はちょっと焦げちゃったので・・次回は焦がさないように作りたいと思います。ごちそうさまでした^^
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