材料（2〜3人分）
- オクラ
- 約10本
- 塩
- 小さじ1〜3
- 醤油麹
- 小さじ2
- おかか(小分けパック)
- 1袋
作り方
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- 1
- オクラをまな板に並べて塩をかけ、板ずりする
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- 2
- 鍋に湯を沸かし、沸騰した所へ軽く塩をはらったオクラを入れて1分程度茹でる
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- 3
- 茹でたらザルにあげ、粗熱をとる
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- 4
- 触れる程度の熱さになったら、切る
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- 5
- ヘタを落とし、食べやすい大きさに切る
(我が家ではよく噛んで食べるように分厚めに切ります)
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- 6
- 切ったオクラをお皿に入れて、醤油麹・おかかを入れて混ぜたら完成
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- 7
- ＊冷蔵庫で少し冷やしてから食べると美味しいです
＊切る厚さはお好みで行ってください
おいしくなるコツ
普通に醤油をかけると下の方にたまり、最後の方が醤油辛くなってしまうのが、醤油麹だと無いので気に行っています。減塩にもつながります。
きっかけ
オクラをもらったので作りました
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冷奴やご飯にのせても◎