梅ジャム レシピ・作り方
材料（無限人分）
- 梅 １キロ
- 水 分量外
- 砂糖 １キロ
作り方
-
1
梅を丁寧に洗いヘタを取る
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2
梅の種を取ります。
たねに当たるように包丁を深く入れてくるりと一周します。切り目から上下をねじり2つに分けて種を取り外す。ビニール袋二入れひと晩冷凍する。
-
3
鍋に冷凍したたね抜き梅をいれ中火にかける。
途中あくを丁寧に取りながら１５分煮てざるに上げる
-
4
食べてみて苦みがないようだったら鍋に戻し、砂糖を加え弱火で１０分煮る。
※苦みがあるようなら鍋に水を流しながら１０分さらすと良い
-
5
瓶に詰める。冷蔵庫で保管します。瓶のまま冷凍すれば１年後も美味しく頂けます
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