カボチャとベーコンのクリームシチュー♪ レシピ・作り方
材料（5人分）
- ハーフベーコン
- ４枚
- カボチャ(中～大)
- ４分の１
- ☆玉ねぎ
- ２個
- ☆人参
- １本
- ☆ホワイトマッシュルーム
- １ﾊﾟｯｸ
- コンソメ顆粒
- 小匙１
- 味噌
- ティースプーン１
- 市販のクリームシチュールー(中)
- 150グラム
- ベイリーフ
- １枚
- 白ワイン
- お玉１
- 牛乳
- 300CC
- バター
- 5㌘
- オリーブ油
- ひと回し
- 乾燥パセリ
- 各３ふり
作り方
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- 1
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- ベーコンは千切り、カボチャは包丁で皮を削ぎ落としたらざく切りに、☆印は食べやすい大きさに切っておく。
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- 2
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- 大きいフライパンにオリーブ油を回し入れ中火で加熱、ベーコンと☆印とカボチャを入れ野菜に火が通るまで炒めたら白ワインと味噌を入れ更に炒めひたひたになる位の水を入れる。
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- 3
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- 強火にして沸騰したらあくを良く取りコンソメとベイリーフを入れ中火より弱めの火加減で蓋をして30分煮込む。
-
- 4
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- 火を弱火にしてクリームシチュールーを入れ溶かしたら牛乳を加え良く混ぜバターを落として溶かし混ぜて10分煮込んだら出来上がり♪
-
- 5
- お皿によそって乾燥パセリをふって召し上がれ♪
おいしくなるコツ
沸騰するまで蓋をしない方が野菜の臭みが飛び美味しいです♪かぼちゃが溶けて形が殆どなくなるまで煮込むとクリーミーさが増します。私は直径28㌢のフライパンを使いました。
きっかけ
兄が家庭菜園で採れたかぼちゃを送ってくれたので♪
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