はまちの西京焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はまちに血などがついている場合は、水で軽く洗い流しキッチンペーパーで水気をふく

2. 2

   調味料を全て混ぜ、タレを作る

3. 3

   サランラップをバットの底に敷き、2.の調味タレを半分くらいぬって広げる
   (はまちを上にのせるので、そのくらいの面積をぬる)

4. 4

   3.の上にはまちをのせ、残っている調味タレを切り身の上にぬる

5. 5

   サランラップで包み、冷蔵庫に入れ漬け込む
   1時間〜一晩漬ける
   ＊冷凍保存の場合はしっかり密閉し、ジップロックに入れる
   1〜2週間以内に使ってください

6. 6

   フライパンに米油をしき、キッチンペーパーで全体に油をぬる

7. 7

   フライパンを熱し、弱火でさわらを焼いていく
   アルミホイルを上にふわっとかける
   ＊フタをして密閉してしまうと、水気がでてベチャっとなってしまう

8. 8

   ＊焦げやすいので弱火でじっくりと焼きます

9. 9

   両面焼けて、中まで火が通ったら完成です