手羽先と白菜のスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白ねぎは白い部分と青い部分に切り分けます。白い部分は斜め切りにします。
2. 2 白菜は横5cm長さに切り、芯の部分は縦に1cm幅に切り葉の部分はざく切りにします。

   

3. 3 鍋にごま油を熱し手羽先を入れ軽く焼き色を付けます。

   

4. 4 両面焼いたら水・酒・白ねぎの青い部分・生姜・にんにく・塩・鶏ガラスープの素を入れ強火にかけます。

   

5. 5 沸いてきたらあくを取りながらしばらく煮ます。火を弱め蓋をしてことこと煮ていきます。

   

6. 6 40分ほど煮たら蓋を取り白ねぎの青い部分は取りのぞき、斜め切りにした白ねぎと白菜を加えます。

   

7. 7 さらに弱火で煮ていきます。

   

8. 8 20分ほど煮て白菜がくたっとスープに馴染んだら出来上がりです。