贅沢に刺身用柵を使ってサーモンソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サーモンの柵を三等分にする。
   水分をティッシュなどでよく拭いたあと、塩と粗挽きコシヨウをたっぷりとまぶす。

2. 2

   ブロッコリーは茹でて、房を半分に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、
   サーモンの皮面をこんがりと焼く。

4. 4

   火を弱めて、サーモンをひっくり返す。
   そこにブロッコリーを半分に切った断面を下にして入れ、蓋をして加熱する。

5. 5

   サーモンの真ん中まで火が通ったら中火にし、醤油を1/3ずつサーモンに振りかけ火を止める。
   お皿に盛り付け、最後にフライパンに残った汁ををサーモンにかけたら出来上がり。