1日寝かして柔らか鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉は包丁で平らに開く。

2. 2

   塩→砂糖の順に胸肉の両面にすり込んでいく。

3. 3

   くるくるっと巻き耐熱温度100度以上の
   ラップに包んで両端をくくる。

4. 4

   袋に入れ、冷蔵庫で1日寝かせる。

5. 5

   食べる時は、袋から出し、ラップの上から
   耐熱温度100度以上のアルミホイルで巻き
   鍋で沸騰させたお湯に入れ弱火で12分加熱。

6. 6

   火を止めて蓋をし、余熱で30分。