柔らか鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉の皮をはぎ、
   全体的に平らになるように包丁で開く。

2. 2

   塩と砂糖を両面に擦り込む。

3. 3

   2をくるくるっと巻きラップでつつむ。
   空気を抜いて両端をくくる。

4. 4

   アルミホイルでくるむ。

5. 5

   鍋に水を入れ沸騰させる。

6. 6

   胸肉を入れ弱火にし10分茹でる。

7. 7

   火を止めて蓋をし粗熱で30分つけておく。

8. 8

   アルミホイルとラップをはがし、
   真ん中を切る。
   
   火が通ってたら粗熱をとり冷蔵庫へ。
   冷えたら薄く切る。
   
   火が通ってなかったらお皿に胸肉を置き
   軽くラップをして500w2分加熱。