生クリームなし♪牡蠣とほうれん草のグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水で軽く洗う。軽く表面に小麦粉をふるいまとわせる。

2. 2

   玉ねぎは薄切りに、ほうれん草は熱湯で１～２分ほどゆでたら冷水で冷やし３～４cm幅に切る。固形コンソメは細かく切り刻む。

3. 3

   小麦粉とバターを６００W ３０秒ほど電子レンジにかけ、取り出したら粉っぽさがなくなるまでよく練る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
   【弱火】

5. 5

   牡蠣をフライパンに入れ、両面の表面に火を入れるため２～３分ほど炒める。
   【弱火】

6. 6

   牛乳とコンソメを入れ、弱火でふつふつと沸騰するまで煮る。
   【弱火】

7. 7

   ふつふつと軽く沸騰したところに、バターと小麦粉を練ったソースを入れる。とろみが出るまで、よくかき混ぜながら煮る。
   【弱火】

8. 8

   とろみが出たホワイトソースにほうれん草とこしょうを入れてかき混ぜる。よく混ざったら火を止める。
   【弱火→消火】

9. 9

   ８のグラタンソースを器に移す。

10. 10

    好きなだけチーズをかけ、焦げ目が付くまでトースターで焼いたら出来上がり。