ヨーグルトであっさり鶏レバーパテ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーを一口大に切り、スジと血の固まりを取り除き、牛乳か水に10分以上浸けておく。

2. 2

   玉ねぎ、ニンニク、バジルをみじん切りにする。

3. 3

   オリーブオイルとニンニクを鍋、またはフライパンに入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

4. 4

   ニンニクの香りが出てきたら、玉ねぎを加えて中火で炒める。ここからは中火で。

5. 5

   レバーの水気をしっかりとって、4に加える。(キッチンペーパーでレバーの水気を拭き取るとよい。)

6. 6

   レバーに火が通ったら、バジル、オレガノ、コンソメ、ブラックペッパー、塩、バターを加えて、水気がなくなるまで混ぜながら炒める。(レバーは割ってみて、中が赤くなければok)

7. 7

   あら熱が取れたら、フードプロセッサーで滑らかになるまで撹拌する。

8. 8

   滑らかになったら、水切りヨーグルトを混ぜ合わせて出来上がり。味が物足りないときは、ブラックペッパーと塩で整えてください。