もちあわホタテコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もちあわをさっと洗い鍋に入れ、水とコンソメと共に火にかけ、沸騰したら弱火にして、 時々混ぜながら 水分が少なくなるまで12～3分程度炊く。

2. 2

   1に牛乳を加え、混ぜながら沸騰させる。

3. 3

   弱火にして さらに混ぜながら 固いクリーム状になるまで煮詰める

4. 4

   中火のフライパンに油（記載外）を敷き、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
   しんなりしたら ざぐ切りにしたホタテと酒を加えて水分がほとんどなくなるまで煮詰めて塩コショーをふる。

5. 5

   3に4を混ぜ合わせる。
   
   生地がゆるいようなら さらに煮詰めてバットに広げて冷蔵庫で冷ます。

6. 6

   好みの形に成形する。小麦粉をまぶし、卵とパン粉をくぐらせる。

7. 7

   中温170～180℃の油に6を網じゃくしでそっと入れる。 （油の温度が下がるので3個まで）
   
   きつね色になるまで揚げる