ずいきと椎茸の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ずいきを鍋に入る大きさに切り、皮をむく。１０分ほど水にさらし、鍋に水と大匙1程度の酢を入れ、沸騰させてから、ずいきを入れて５分ほどゆでる。後、水にさらしてから、よく絞っておく。

2. 2

   豆腐を熱湯に通した後、よく水気を切り、すり鉢ですり、★砂糖・★塩を入れ、よく摺っておく。

3. 3

   ズイキ・椎茸・小松菜は3～4cmの細切りにする。
   これにコーンを加えて☆の調味料で5～6分煮込み、ざるで汁を切っておく。

4. 4

   ２と３をよくあえて、器に持って出来上り。