夏野菜のてんぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃ、ズッキーニ、水茄子を洗って、ヘタを切り一口大の暑さ7～8ｍｍ位に切る。
   甘長とうがらしも半割りに切りヘタと種を取る。

2. 2

   冷水をボウルに入れ、薄力粉を3回くらいに分けて混ぜいれる。箸で軽く30回位混ぜるだけにする。

3. 3

   薄力粉を材料にまぶし(分量外)、②の揚げ粉にさっと浸けて165～175℃に熱した油で揚げる。
   硬い材料は2分くらい、軟らかい材料は1分くらいを目安に揚げる。(温度を下げないように)

4. 4

   油取り紙を敷いた器に盛り、塩か市販の天つゆで戴きます。