人参と厚揚げ青梗菜のとろみ餡 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げはさっと熱湯洗いして、食べやすい大きさに切る。
   青梗菜は葉をはずし、
   特に根元のカーブしたあたりをよく洗い、3～4ｃｍにきる。
   人参は小さめの一口大に切る。

2. 2

   出汁つゆは煮物で、水が4～5倍というところなので、酒や味りんも入るので1対４程度にしましたが、手持ちの調味料にあわせて、加減してください。

3. 3

   鍋に材料の野菜と
   調味料をいれて煮る。
   青梗菜の葉はすこしたってから入れたほうが色がきれいです。
   全体が出来上がったら
   水溶き片栗粉をまわしいれて汁にとろみをつける。