きのこのクリームソース◎チキンステーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにバターを引き、溶けたら石づきを取り、ほぐしたえのきを入れて塩、コショウし、しっかり炒める。
   焦がさないように中火で。

2. 2

   えのきがしんなりしたら白ワインをいれ更に炒め、一旦火を止めて薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   再度中火にし、牛乳、コンソメを入れ中火で煮る。
   粗挽き黒胡椒を振る。
   生クリームあれば入れて、とろみがつくまでよく混ぜる。

4. 4

   とろみがついたら溶けるチーズを入れ、溶けたら火を止める。

5. 5

   鶏肉は皮付きのまま両面に●の材料を塗り、１０分ほど置いてから皮目から焼く。

6. 6

   しっかり焼き色が付いたら反対に返し、蓋をして中までしっかり焼く。

7. 7

   鶏肉を食べやすい大きさに切り、④のきのこソースをかけて完成。