切り干し大根のきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切干大根を水でよく洗い、たっぷりの水が入ったボールに１５分浸ける。

2. 2

   戻した切干大根の水気をよく絞り、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   レンコンは皮をむいて薄く切り、酢水にさらす。
   にんじんも薄切り。

4. 4

   フライパンにサラダ油を引き、②③を入れて強火で炒める。

5. 5

   ５分ほど炒めたら●を加え、味が絡んだら最後にゴマ油を回しかけて黒ゴマを振り、全体に絡めたら完成。