材料（４人分）
- 塩数の子
- ４本
- 塩
- 適量
- a）
- 寄せ鍋のつゆ（３倍濃縮タイプ）
- ５０ｃｃ位
- 酒
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ２～２．５
- 輪切り唐辛子
- 小さじ２/３
作り方
-
- 1
-
- 塩水に数の子をつけ
３時間程
塩抜きする。
-
- 2
- 水をかえ
更に塩水に
３時間程浸ける。
-
- 3
- 薄皮を取りのぞく。
水をかえ
更に塩水に
４時間程浸ける。
☆味見しながら
辛いようなら
更に塩抜きする。
-
- 4
-
- ビニール袋に
③をいれ
a)を加える。
-
- 5
-
- ビニール袋の口を縛り
軽く揉む。
３０分程浸けておく。
☆浸け込む時間はお好みで。３０分～４時間くらい。
-
- 6
- 器に盛り付け
出来上がり。
☆食べやすいように
カットしてどうぞ。
おいしくなるコツ
☆塩抜きの塩水は水１０００ｃｃに対し、塩小さじ１位。
☆濃縮タイプのつゆ使用で、濃い目の味なので短時間で浸かります。
☆甘みはお好みで加減する。
きっかけ
塩数の子が余っていたので。