煮込みハンバーグの残りで。ロコモコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ≪ハンバーグを作ります。≫
   
   ひき肉をボールに入れよくこねる。粘りが出てひとかたまりになるまで。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、フライパンであめ色になるまでよく炒める。

3. 3

   食パンを牛乳に浸し、ふやかしておく。

4. 4

   ①②③を合わせ、卵、ケチャップ、塩、コショウを入れ混ぜ合わせる。

5. 5

   両手で肉ダネをキャッチボールして空気を抜きながら形成し、真ん中をくぼませて形作る。

6. 6

   フライパンに油を敷かずにハンバーグを並べてから点火。強めの中火で。
   こうするとハンバーグから油が出るので余分な油がいらなくなります。

7. 7

   両面色よく焼く。ここでは中まで完全に火が通ってなくてもOK
   
   一旦ハンバーグを取り出す。

8. 8

   ≪ソースを作ります≫
   同じフライパンにソースの材料を全て入れ、煮立たせる。

9. 9

   ⑦に⑥で作ったハンバーグを入れる。
   あまり触らず約１０分グツグツ煮込む。

10. 10

    ≪丼を作ります≫
    どんぶり茶碗にご飯をよそい、千切りレタスをのせ、⑧のハンバーグをタレごとのせる。
    おこのみでマヨネーズをかけたら完成。