豚とごぼうのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に少量のサラダ油とおろしにんにく、おろしショウガをいれ、弱火で香りが出るまで炒める。

2. 2

   弱火だと鍋底のくっつき防止になります。

3. 3

   香りが出たら弱火のままで豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
   途中から強めの中火で。

4. 4

   食べやすい大きさに切った野菜も入れ、ごぼうは皮を包丁の背でこそげとり、５mm厚さで斜め切りにして入れる。

5. 5

   全体に混ぜて油が回ったら、水を入れ、強火。

6. 6

   沸騰してきたらアクを取り、蓋をして焼く１５～３０分煮込む。

7. 7

   火を止めて、ルーを割り入れ、火は付けずに蓋をして５分ほど放置。

8. 8

   ルーが溶けるので、お玉でよく混ぜたら再点火。
   ５分ほどとろりとするまで煮込めば完成。