塩昆布蒸し鶏とごぼうの旨味和え☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみの筋を取り、
   左右交互に(細い方太い方逆さに)並べてお皿にのせ
   ↓
   塩昆布をのせて酒をかけ
   ↓
   ラップして600ｗで2分加熱し、荒熱が取れるまでラップしたままおいておく

2. 2

   ごぼうを(斜め薄切りにして→細切りの)千切り状にして、暫し水にさらし、沸騰させて2分茹でる(茹ですぎは×)

3. 3

   荒熱がとれたささみをお皿の中で細かくさく
   ↓
   ●をボールに混ぜ合わせて用意し、
   茹であがったごぼうをザルにあけ水気をよく切り
   ●と混ぜる

4. 4

   ◎も加えて(マヨとわさびを先に混ぜてから)
   裂いたお肉も加えて
   後はサクッと軽く混ぜ、器に盛り、葱を散らして出来上がり♪

5. 5

   ・ちなみに、ごぼう泥を落とした後の100gは↓こんな感じの細めの2本でぴったりでした。頭1.5㎝幅　先は7㎜位のもの
   
   ・ムネ肉（皮を取り除いた薄い部分）でも全く変わりないです

6. 6

   ✿レンジだけ！でもできました。①の上に牛蒡ものせて蓋して3分
   ↓
   そのまま荒熱取れるまで蓋したまま蒸らしてから肉を裂く
   
   水分が多く出た場合は蓋をとってレンジ強で軽く加熱を