ほんのり甘くて優しい♪だし巻き玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに玉子を割り入れ、菜箸で泡立てないように溶きほぐす。卵白は、切るようにしてほぐす。
2. 2 ①の玉子にだし汁（水１/２カップ+粉末だし小さじ１/２）と★を加えて、よく混ぜ溶かしておく。
3. 3 玉子焼き器を熱し、いったん濡れふきんに置いてジューっと冷まし、もう一度火にかける。（玉子がこげつきにくくなると母から伝授されました。）
4. 4 玉子焼き器にサラダ油を入れて全体になじませて、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
5. 5 中火にして、②の玉子液の１/３量を入れて、玉子焼き器全体に広げる。
6. 6 半熟状になったら、菜箸で手前から向こう側に巻きながら寄せる。（これは中心になる部分なので、形は気にしないで大丈夫！）
7. 7 玉子を寄せて空いている部分に、サラダ油を薄く塗る。
8. 8 残った玉子液の半量を流し入れる。向こう側に寄せた玉子を持ち上げて、玉子の下にも玉子液を流し入れる。
9. 9 表面が乾く前に、玉子を向こう側から巻く。このとき、玉子の横から菜箸の一本を深く刺して、もう一本で表面を押さえながら巻くと巻きやすい♪
10. 10 ⑧⑨を繰り返す。
11. 11 最後は、菜箸で軽く全体を押さえ、表面をこんがりと焼き色をつける。
    粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切って器に盛る。