帆立と鮭のムニエル　春野菜のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   菜の花を洗い、茎のかたいところから先にさっと塩茹でし、冷水にさらした後、水気をきっておきます。

2. 2

   スナックエンドウは洗ってすじを取っておきます。

3. 3

   エリンギは食べやすい大きさに切っておきます。

4. 4

   帆立とサーモンは両面に塩コショウし、小麦粉をまぶします。

5. 5

   フライパンに●バター20ｇを熱し、帆立とサーモンを焼いてムニエルにします。
   ☆バターは多目の方がおいしいです♪

6. 6

   帆立とサーモンに火が通ったら器に盛り、フライパンに○バター10ｇを入れ、スナックエンドウとエリンギを炒めます。

7. 7

   スナックエンドウが鮮やかに色が変わり、エリンギが少ししんなりしたら、菜の花を加え、バターと絡ませます。

8. 8

   菜の花にさっと火が通ったら、皿に盛り付け、ブラックペッパー、シーソルトを振りかけ、エキストラバージンオイルとバルサミコ酢をかけます。

9. 9

   粒マスタードを添えて、切ったトマトを飾れば完成です！
   ☆お好みでレモンを添えてもおいしいです！