スタミナつけそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくとショウガはみじん切り、ごぼうはささがきにして水に漬けておきます。
   シメジは食べやすい大きさに分けておきます。
   長ネギは青いところを太目の輪切りにしておきます。

2. 2

   鍋か大きめのフライパンに、ごま油を熱し、みじん切りにしたにんにくとショウガをいれて炒めます。
   香りが立ったら、豚こまを入れて色が変わるまで炒めます。

3. 3

   2にごぼうを入れて炒めます。火が通ってきたらシメジも入れて炒めます。 ☆の材料を全部いれ、煮立たせたら、ふつふつしている程度に火を弱めます。

4. 4

   別の鍋に湯を沸かし、そばを茹でます。
   ネギの白い部分を薄切りにして薬味を作っておきます。1の青い部分を3に入れます。

5. 5

   そばが茹で上がったら冷水で洗い、熱いのがお好きな方はお湯で温めてざるにあけます。
   つけ汁の火を止めごま油を1～2滴たらし、器に盛り、柚子の皮をほんのひとかけら、あれば乗せます。

6. 6

   完成です！ネギをたっぷり入れて、お召し上がりください！