大人の味♪キャラメルバターケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャラメルクリームを作ります。●の材料を入れカラメル色になったら火を止めガスから外してから生クリームを入れ混ぜます。

   

2. 2 生クリームを入れ混ぜた状態です。冷ましてケーキに入れる分量を器に入れておく。

   

3. 3 バターをレンジ（ラップする）で少しゆるくして砂糖を入れてよく溶かす。
   （写真より化粧クリームくらいがいいです。）

   

4. 4 砂糖がおおよそ溶けたら作ったカラメルクリーム160ｇを入れて混ぜる。

   

5. 5 次に卵黄を１個づつ入れよく混ぜクリーム状にし、生クリーム30ｇも入れ混ぜる。

   

6. 6 卵白に砂糖30ｇ入れて硬くホイップする。逆さにしても落ちないくらい。

   

7. 7 卵白の1/3を卵黄を混ぜた生地に加えよく混ぜ、さらに残りも入れ混ぜる。

   

8. 8 次に粉を（ベーキングパウダーを入れふるった粉）入れよく混ぜ合わせる。粉ぽくないようにまで。

   

9. 9 混ぜるとこんな感じ。

   

10. 10 型に紙を敷き入れて焼く。160度で60～70分。表面が焦げそうならアルミでおおう。
    高温だと焦げるのでゆっくりじっくり焼きます。

    

11. 11 焼き上がりは竹串を刺してチェックします。ホイップや残りのカラメルクリームをかけてどうぞ。